鸡蛋不翻儿
该食品在制作过程中不需反煎， 故因此得名，鸡蛋不翻儿历史悠久、制作考究，风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵。加入各种特制调料，搅拌均匀，放于特制锅中煎烤，不需反煎， 只需一分钟即可出锅；
此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金。在许昌的街边小店就能吃到这道美食。

不翻为何称为不翻？
其一：最通俗的解释因在制作过程中不需反煎而得名
其二：鸡蛋不翻儿是黄河小浪底附近的一种小吃。要说不翻儿，
得先说说小浪底。小浪底在洛阳以北、济源以南，黄河中游最后一段峡谷入口处。
小浪底水利枢纽工程未修建前，此处有八里胡同，是黄河中游最狭窄也是最危险的一段，两岸高山对峙，
风高浪急，在其中行船打鱼十分危险，屡有翻船事故发生，遇难
者常常连尸首也找不到。因此，
当地民间有许多忌讳和风俗，比如父子兄弟不同
船，防止出事后一个家庭全部覆灭；比如吃鱼时，不能吃完一面翻过来吃另一面，而要把鱼头和脊骨一起拿过去，
再吃下面的肉；还有不准把水瓢扣着放，
忌酒后上船，忌说翻、煤等词等。 不翻儿，就是旧时船家的干粮。所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。制作
过程和名称，也都是为了讨个吉利，希望能太太平平，不要翻船出事。
这种东西，现在只是当地的一种风味小吃，但在旧时，它曾浸着多少血泪和企盼。