热干面，即武汉热干面，与山西刀削面，两广伊府面，四川担担面，北方炸酱面并称中国五大面。是颇具特色的过早小吃。热干面书武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可或缺的一部分，并成为他们心目中占有一席之地的食物代表。面条纤细根根筋力，色泽黄儿油润，滋味鲜美，拌以香油，麻辣酱，虾米，五香酱菜等更具特色！！

      相传，在20世纪30年代初期，汉口长提街有个名叫李包的食贩，靠卖面为生，有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊，便将剩面煮熟沥干晾在晾板上， 一不小心碰到油壶，将麻油泼在面上，李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌重新晾放。第二天早上，李包将放油的面放进沸水里稍烫，捞起来沥干入碗，香气四溢，人们争相购买。有人问他这是什么面，他脱口而出”热干面“过了几年，有一位姓蔡的在中山大道开了一家热干面面馆，叫”蔡林记”成为武汉市经营热干面的名店，后牵至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面！

      来到武汉没吃过热干面就像来到郑州没去过二七塔一样，有时间去武汉玩的游客们一定不要忘了吃热干面哦！！