食材：

主要材料：鸭子、生姜、

辅助材料：广东米酒、麻油、盐

做法

1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片

2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香

3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入

4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色

5.炒均匀后倒入广东米酒

6.继续维持中火翻炒约15分钟

7.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味

8.加入没过鸭肉的开水

9.开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时

10.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入

11.开大火拌匀烧至汤汁浓香即可

小贴士

1.姜母鸭做的时候多加些水，汤汁不要收浓，可以做火锅的汤底，非常的滋补。
2.广东米酒一般的超市都有售，最好不要用料酒代替。

推荐地点

店名：厦门大佳香姜母鸭

地址：厦门思明区-中山路/轮渡 思明南路118号之65(近圣杰士西餐厅)

电话：13306032853