仙沟腌粉也称海南粉，以仙沟地区制作的粉质好，味香而闻名。按定安县定城地区的传统习俗，每年农历正月初四与农历五月初五(端午节)，家家户户必吃仙沟腌粉，或吃定安牛腩粉汤，以求健康长寿，细水长流，财源广进。
仙沟腌粉的做法：
材料：大米、花生油、菱粉或番薯粉、蒜头、珍珠葱、生姜、葱头、香菜、八角、茴香、桂皮等；
调料：老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉干或牛肉干、香菜、芡汁等
做法：
采用大米加水浸泡软化后，磨成粉浆，用布袋滤干，然后放入石臼中舂至细软，置于大竹筐中加水搅拌成粉浆，将粉浆倒入粉筒中，挤入沸水锅里煮熟成粉条，捞出置于凉水中泡浸，再捞出放入竹箩中滤水便成。粉条细长意味着健康长寿。
仙沟腌粉制成的主料为新鲜的手工米粉，佐料为香油，也称“卤汁”，即用花生油、菱粉或番薯粉、蒜头、珍珠葱、生姜、葱头、香菜、八角、茴香、桂皮等多种香料混合制成，
调料为老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉干或牛肉干、香菜、芡汁等。将适量的手工米粉放在碗里，顺序加入适量的香油和调料而成。搅拌腌着吃，其味醇香扑鼻，香滑可口，余味无穷。
  仙沟离我家大概有三四公里远，有时候会约上一两个朋友早早起床跑步到那里吃，既可以吃到美味的早餐又可以锻炼身体。而且还得去得早，不然就没有的吃了。因为好吃所以卖得特快！