首先我觉得汶上人特别会吃东西，或者说汶上人特别爱自己，做许多好吃的来犒劳自己，有的时候就开始自己琢磨如何烧的一口好菜，做的一手好肉。我们都是爱自己的汶上吃货，下面给大家分享一下我找的关于一些麻辣兔肉的做法。

做法：1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；2、坐锅点火放入油，油温7～8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火焅20分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。

特点：兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。

提示：炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。

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