马良石头鱼——产于湖北省荆门市马良山脚的汉江中，为汉江马良山水域独有。

     马良山在汉江之滨，浩浩江水在这里受马良山所阻，转90度弯向南，在汉江水拐弯处有一片奇特的乱石滩，约有百十亩，山石潜伸河底，突兀嶙峋，石底的河床洞穴无数，阴河沟壑纵横，水温低，深不可测，石头鱼就生长在这种特殊的环境里。马良的土壤属潮土类型，其水体质量矿化度适宜，PH值、总硬度、主要离子含量都在国家水质标准范围之内，很适合石头鱼的生长和繁殖，具有得天独厚的条件，所以石头鱼成为了马良山水域独有的水产品，他处罕见。

    关于石头鱼有一则神奇的传说。据说远古时代，轩辕黄帝的势力和影响逐渐达到长江流域，为了争夺江汉平原这块肥沃的土地，与百义部落在马良镇一带发生对抗，鏖战数年，水攻、土掩、石挡，双方相持不下，致使河流堵塞，洪水泛滥，良田淹没，民不聊生。玉皇大帝得知，便降旨派雷神劈山炸石，引疏河道。霎时，山石如同暴雨，倾洒江中，化作游鱼，任由百姓捕食充饥，人们便叫这种鱼为“石头鱼”。

    石头鱼，又名回头鱼，呈乳白色，光滑无鳞。石头鱼的上嘴朝外，下嘴朝内，形状弯若新月，生在头的低位，鱼脊呈灰白色，隐隐约约可见石头般的斑纹。鱼腹圆鼓鼓的，白里泛红，尾部扁侧稍窄。石头鱼活跃在水底石缝里，成群结伴在深水里游动。它主要以摄食石头上的青苔、米螺丝和水中的昆虫、虾、蟹及其它甲壳类水族为生。石头鱼产卵一般在立夏期间，春夏两季最肥，入冬后鱼味更鲜。严冬腊月是捕捞石头鱼的旺季，由于石头鱼不轻易上浮，所以要想捞到它可不容易。但总有些不怕冷的小伙子，他们脱掉衣服，仰起脖子灌几口烧酒，下到水里掏石缝里的石头鱼。掏鱼的小伙子发烧的皮肤还会引来石头鱼呢。
石头鱼肉质鲜嫩，又无细刺，脂肪肥厚，油而不腻，最适宜清炖。具有营养滋补和生津、润肺、强肾、养颜的药用功能。石头鱼的鱼鳔，晒干后，加工成鱼肚，用来氽汤，入口爽滑香化，可与鱼翅、燕窝媲美，不愧为席上珍品。明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》说，荆门马良石头鱼能够治疗筋骨痛，有温中补虚的功效。当地人民，常以石头鱼盛情款待远道而来的宾朋。石头鱼，历代用来奉献达官贵人，而且被列为贡品，进贡朝廷享用。清代同治年间，直隶总督兼北洋大臣李鸿章曾派人专程前来荆门采办马良石头鱼，作为宴请各国驻华使节及外交官员的席上珍品。从此，马良石头鱼名扬海外。旧中国,汉口英法租界的外侨不惜以十块银圆一斤的令人咋舌的高价购食石头鱼，由此可见马良石头鱼外销的创汇价值有多么高！现在市属各级水产部门对荆门特产马良石头鱼的加快繁殖十分重视，正在积极采取各种有效措施，不断提高产量，让城乡广大群众普遍能够品尝到珍贵的马良石头鱼。

    来沙洋，尝尝美味的马良石头鱼，要想知道的更多，来我的小窝，这里有更多的沙洋特产介绍给你哦！