“薛记烧饼”是赵县有名的“三宝”之一，俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵州陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛家8代祖传距今已有近200年的历史。
相传在清朝咸丰三年，太平军自柏乡攻入赵州境内，与清军在巷内激战时，有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。薛家在城内是大户，颇讲礼仪，祖上怜其痛、爱其勇，便秘密救治在家。这一兵勇原是洪秀全的面点御厨，有打烧饼的绝活，便传于薛家，使这种太平天国国宴面点绝活变成了我们今天所品尝的薛家烧饼。
“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。
它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。如今，赵县薛家的后人正在努力申报中华老字号。虽然目前“薛家烧饼”规模还不是很大，但是薛家后人的这种努力，却为保护民间传统老字号提供了一个思路。老薛——“薛家烧饼”第八代传人欲申报“百年老字号”
这烧饼俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵州陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有100多年的历史。
如今，“薛家烧饼”“传男不传女”早就成为历史。薛瑞杰的店现在就由女儿掌管着。“打烧饼是个苦差事。和面、擀饼、擦瓤面、加糖、包圆、再擀饼、入烤盘、点红、入烤炉、翻三次、上两次油……几十道工序，每天重复上百次，儿子不乐意吃那个苦！”薛瑞杰说。
烧饼的制作工艺自然也告别了秘不示人的时代，会做的是越来越多。1989年发行的《河北地方风味食谱》中，就有关于赵县油酥烧饼制作工艺的介绍。

“薛家后人告别了传统的家族意识，以一种现代化的经营理念来实现对民族品牌的保护，这是一件好事。民族品牌，就是世界的品牌。它是经过了历代的发展传承留下的无形资产，在竞争中起到了越来越重要的作用。平棘薛家的注册，并不影响其他薛家后人对老字号的申报。他们可以以不同的商标来进行申报，谁提供的证据更充分，史料更详实，谁的申报就更占优势。”石家庄市商业联合会副秘书长曹润廷评价说。
曹副秘书长介绍，申报应当从以下几个方面来准备：老字号企业要求经营年限在50年以上。首先要有人证，比如老辈人口口相传的传说来证明悠久的历史；第二要有文字的史料，比如县志、媒体的报道等等；第三要有物证，比如老店留下的字号、牌匾之类的东西。薛瑞杰家老辈留的烧饼架子应当属于这一类；第四是要有政府官方的证明，薛少山家政府部门颁发的奖状就属于官方证明。最后，还要注意挖掘品牌名称所蕴涵的文化，将其上升到一种文化的境界。“薛家烧饼”不是“姓薛的烧饼”

除此之外，曹秘书长还给了“薛家烧饼”一些善意的提醒。他说：“保护品牌的意识很重要，值得肯定。但是，商标的注册只是经营的一个方面，重要的还是要在产品质量、经营发展上做文章。市场经济，市场是检验经营的唯一标准。市场无定式，经营无模式。薛家后人要在这方面达成一致，共同努力，不要起内讧，不要走了‘狗不理包子’的老路。”
另外，光靠“历史悠久”也未必一定就能申报成功。老字号，必须在经营上形成一定规模，在一定区域内形成一定的销售量。仅以家庭作坊式生产各自为战，市场占有率太低了。我建议赵县的烧饼首先要打到石家庄来。我们都知道赵县烧饼好吃，石家庄却买不到，先在石家庄开分店，慢慢做大，一定不错。
当然，到时候，经营“薛家烧饼”的就未必非要姓薛了。“薛家烧饼”应当是一个民族的品牌，而不是“姓薛的烧饼

薛家烧饼皮薄馅大，松软可口，物美价廉，是饮茶聚餐的佳品。简约的包装，体现了传统文化和历史的文明，是赵县人民最喜爱的点心之一。随着旅游和社会经济的发展，赵县薛家烧饼被越来越多的人了解知道，也广受大家的欢迎和喜爱。薛家烧饼，不仅是赵县的特产，它正以全新的面貌走向各地。