赵府酥鱼，历史悠久，极具地方特色的石家庄特产，老少皆宜。赵府酥鱼有香酥带鱼、麻辣带鱼、原味带鱼，香酥鲫鱼、香辣鲫鱼，酥鲤鱼，酥鲢鱼，酥鲅鱼，酥鲳鱼，酥平鱼，酥马哈鱼，酥三文鱼，酥海鱼，酥淡鱼等。赵府酥鱼所用鱼以天然野生鱼为主，凡是饲养的淡水鱼制作赵府酥鱼，一律都先要在清水中排毒瘦养一段时间。赵府酥鱼所用调料全部为纯天然的植物料，不用任何添加剂，被人称赞。无论对新客户还是老客户，赵府酥鱼都选用特质砂锅，慢火煨制，不投机取巧不偷工减料，除了条条必须“料窨”，还专门研制出了带鳞鱼，广受好评。
赵州雪花梨除含有较高的糖份外，还含有蛋白质、脂肪、果酸、多种维生素、矿物质等营养成份，具有滋补身体、清心润肺、止咳消痰、清喉降火、醒酒解毒等功效。中药雪花梨膏，就是用雪花梨配以中草药熬制而成的。