刀鱼　

刀鱼又称鲚鱼，学名刀鲚。全身银白色，体型狭长而薄，颇似尖刀，故称刀鱼。每年3月中旬春暖花开的时候，刀鱼便从大海溯江而上到淡水中来产卵，这就是农谚所说“刀鱼来踏青”。
焦山以东沿江一带，刀鱼之多，举网可得。清初著名诗人朱彝尊有“京口刀鱼尺半肥”的诗句，可见镇江刀鱼闻名，由来已久。
刀鱼肉质细嫩，腴而不腻，味道鲜美，清明以前的刀鱼，刺软肉细，用油略炸，再以糖醋烹制，香酥可口，可连刺一道咀嚼入口，味道极佳。

镇江膏药

镇江膏药的前身是唐老一正膏，创始于1662年，已有三百多年历史。具有祛风止痛、化痞除瘀、舒筋活血、消肿顺气等功效，用它治疗筋骨疼痛、跌打损伤、半身不遂、四肢麻木、关节炎等症有显著疗效，并有软化点适宜、布皮经久不霉，药黏经久不老化等特点，可以一用再用，被群众誉为“万能膏”。1980年，镇江“金山”牌膏药被评为国家医药总局优质产品和省优质产品。

镇江酱菜

镇江酱菜为本地传统名特产品，至今已有一百三十多年历史。1930年注册启用“金山”商标，1975年改为“金梅”牌，1980年曾荣获江苏省优质产品奖，以后又多次获奖。
镇江酱菜以新鲜果蔬为原料，采用传统生产工艺，用优质面酱浸渍而成。镇江酱菜色泽鲜艳，香气浓郁，味甜适中，脆嫩爽口，质地优良而著称，品种丰富，用以佐餐，别有风味。
品种有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、香菜心、宝塔菜、甜酱瓜；有微辣可口的嫩姜、辣油香菜心；有醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋萝卜干、糖醋牙姜等。

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