古代的良种推广处于自发状态，往往进展缓慢。宋朝，渭南开始种植棉花，经历了宋、元两个朝代的发展，才逐渐普及。清朝，引进玉米种植，也经历了漫长的过程。民国时期，农业种植品种开始增多，小麦品种有蚂蚱麦、三月茧、和尚头、瞎石八等，玉米品种有黄二笨、野鸡、白马牙等，棉花品种有茧花四号、岱字棉等。中华人民共和国成立后，各级政府重视了农业生产中良种繁育和引进推广。20世纪50年代，小麦品种引进推广了碧玛一号、南大2419、泾惠30号和大荔52，其中碧玛一号推广面积30万公顷；玉米品种引进推广了大黄、二黄、野鸡梗、火玉米，以及辽东白、红心白马牙等；棉花品种引进推广了泾斯棉、517、徐州209等；油菜主要种植关中油菜。60年代，小麦引进推广了陕农一号、郑州24号，并搭配种植了陕农系统其他品种；玉米引进推广了双交种陕白一号，顶交种武顶一号和陕玉652等；棉花引进推广了鄂光棉、鄂岱棉和徐州1818；油菜引进推广了胜利油菜、跃进油菜、关油一号、陕油三号等。70年代，小麦引进推广了阿勃、丰产三号；玉米引进推广了单交种中单二号、陕单九号、户单一号、郑单二号等；棉花引进推广了陕棉401、陕棉115、陕棉3216等；油菜引进推广了陕油110、关油三号等。80年代以后，小麦引进推广了小偃六号、小偃五号、7852，其中小偃六号推广面积13.33万公顷；玉米引进推广了单玉、掖单系列品种，其中杂交种推广面积9.87万公顷，占玉米播种面积的80%以上；棉花引进推广了陕棉1155、岱字棉、鄂岱棉、中棉12号等。截至2002年，全市引进推广的红薯品种有胜利百号、农大红、陕薯一号、农林四号等，土豆品种有白洋芋、红眼洋芋、双季一号等，豆类有八月炸、兖黄一号、陕豆701等，花生品种有徐州68—4、鲁花一号等，烟叶品种有红花大金元、NC89、金星等，还有芝麻、菠菜、瓜果、药材、树木、畜禽、鱼类、花卉、水稻等200余个品种。渭南市选育的优良品种有秦川牛、富平奶山羊、华山红小麦、渭麦四号、秦麦三号、秦油二号、渭单710等，其中秦川牛、富平奶山羊、秦油二号推广面积较大，在全国有较大的影响。