自贡跳水蛙

同一种食物因为地区不同，做法也有差异，自贡跳水蛙顾名思义就是有着自贡的特色。下面为大家分享做法。

1.牛蛙洗干净，切大丁，用盐，葱，姜，蒜腌5分钟。

2.放油入锅到八成热，放入牛蛙肉爆炒，加入料酒去除腥味，待除生后捞起。

3.热油放入花椒，干海椒，姜，葱，蒜以及一勺豆瓣酱下去翻炒。

4.加入水烧开后放入蛙肉

5.调汁：2勺老抽，一勺鸡精，一点糖，白胡椒粉，然后放入锅里。

6.盖上盖子，开中火，8分钟左右。

7.炒一下莴笋段，油麦，时间不要太长

8.把菜装盘，撒上胡椒粉，芝麻等

9.烧一些热油，淋在菜上即可。

日日新（2014-11-10）评论（0）

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