山庄老酒酒业公司是承德避暑山庄集团较大的全资子公司，其生产的产品山庄老酒历史悠久，据载已有4200年历史。1703年，始建避暑山庄，清康熙皇帝在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。1949年，平泉解放后，政府联合当时的“信合成”、“涌泉长”、“广和涌”、“协议长”等八家烧锅酒作坊成立了地方性的专业酒厂——平泉酒厂，传承和发展山庄老酒系列产品。山庄老酒凭借独特的自然环境、独特的气候、独特的酿造工艺、独特的历史及人文背景，取得了赞誉和辉煌。2000年以后，山庄牌山庄老酒成为河北省名牌产品、连续多年被评为河北省消费者满意产品、消费者信得过产品，并成为中国食品安全年会唯一指定用酒。2005年，山庄老酒被授予中华人民共和国原产地域保护产品，加入国际地理标志网络组织（Origin）。2006年，“山庄”牌山庄老酒被评为“中国白酒工业十大创新品牌”、跻身中国酒业文化百强之列。2008年，山庄老酒入选国家级非物质文化遗产。成为全国用户满意产品，2011年，山庄老酒登榜中华老字号。

      据《战国策》载：“帝女令仪狄作酒而美，进之于禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄。仪狄即为北方酿酒的祖师，比杜康早100多年。仪狄居于北夷，即今日的平泉，其献之于大禹的美酒就产自平泉，山庄老酒生产所用之水即为北夷之水，源于夷狄古井，此水为岩石裂隙水，富含钙、镁、锶、锌、硒等微量元素和矿物质。其水质的特殊性是其它地域所无法比拟和模仿的，其水酿出的酒也因而成为酒中之佳品。酒业公司万吨白酒生产线，按照药品生产企业的标准建设，隔离的高清洁区，拥有单独的更衣室，经消毒后进入独立的工作通道，才能开始工作，保证了山庄系列酒的质量安全。07年开工建设，08年6月份投入使用，此车间宽48米，长90米，占地3300余平方米。共分为三层，地下一层为地下酒库，用来储存公司的基酒、调味酒，地面一层为酒业公司灌装车间，二层为参观通道以及酒业公司的办公区域。酒业公司灌装车间共计8条生产线，拥有员工400余人，年产量3万吨，拥有国内先进的洗瓶机、冲控机、灌酒机、烘干机、打包机等设备。

      生产的产品包括高档山庄皇家窖藏、红色山庄、山庄老酒三大系列200余个品种，汲取280米深夷狄古井的生态好水，采集承德五粮之精华，百年活菌窖池酿造，秉承皇家贡酒秘技，恒温陶坛陈储，从而达到闻香奇新、入口奇润、饮后奇畅、回味奇雅的绝妙境界。山庄皇家窖藏恒温窖藏，五香合一，打造出领袖级贵宾酒的颠峰品质。产品包括两个系列多款产品：其中山庄老酒系列七款白酒，分别是超值9号、超值1号、御字9号、御字6号、御字3号、御品、山庄皇家精品；山庄皇家窖藏系列有六款白酒，分别是山庄皇家窖藏10年、山庄皇家窖藏20年、山庄皇家窖藏12年、山庄皇家窖藏16年、山庄皇家窖藏彩瓷。

      2008年，山庄老酒集团着力强化以营销为中心的市场保障系统，建立全过程控制体系，打牢品牌根基，山庄老酒的品牌影响力和市场竞争力继续提升。以河北市场龙头带动，以京津辽蒙为骨干支撑，山庄老酒河北市场全面快速提升，仅石家庄市场销售额突破1.8亿元，再创新高，承德、唐山、邢台、秦皇岛等强势市场继续保持明显优势，保定、沧州、邯郸、张家口势头强劲；北京、天津、辽宁、内蒙等市场稳步推进，增势迅猛，成为山庄老酒运作全国市场的样板，为山庄老酒向更广阔的市场拓展积累了经验，确立了山庄老酒全国强势品牌地位。

      在中国酒类流通协会、中国品牌战略研究院组织的中国白酒品牌排行榜中，山庄老酒以28.88亿元的品牌价值位列河北白酒榜首，位居中国白酒第26位。