说起林州，相信大部分的人都感到特别陌生。作为中原腹地河南省的一个边陲小县，鲜而听闻也很正常，但是它作为我的家乡，却是一个充满美好和回忆的地方。林州也有让我们应以为傲的地方，那就是红旗渠，世界第八大奇迹，在国际上与埃及金字塔，巴比伦空中花园齐名。这你一定不再陌生，即使没有去过，那你也曾听过，即使没有听过，或许你也曾吸过，畅销的红旗渠香烟，由于中国根深蒂固的烟文化，让你或多或少都与它有过接触。但是真正影响我们林州人的，却是自力更生，艰苦创业，团结协作，无私奉献的红旗渠精神，红旗渠水孕育了一代代的红旗渠儿女，红旗渠精神培养了一批批优秀的红旗渠儿女，作为红旗渠脚下的林州人，我可以自豪的说，我就是红旗渠的儿女。林州人民自幼便形成了艰苦朴素的生活习惯，在地方饮食上也形成了自己独有的特点。林州自古缺水，也因此红薯这种抗旱耐晒的农作物，便成了当地主要的食物，也由此发明出很多特色美食。不得不说的就是红薯粉条，它是将红薯磨成粉末状，再加入适当的水和面粉，做成条状，晒干即可。日常使用方便，可炒菜，也可煲汤，入口爽滑，韧劲十足，是当地每家每户不可缺少的食材。由红薯粉条延生出来的皮渣，也是当地独有的一种美食。它是以红薯粉条作为原材料，将其炖至烂熟，再加入大葱，姜，蒜以及其他调味品，再放入锅内进行蒸制，出锅便形成一道当地特色美食，皮渣，外表晶莹剔透，香味四溢，一道煎皮渣更是让人食肉无味，一顿不吃想的慌。红薯，让林州人们可是充分发挥了聪明才智，将它吃出了花样，吃出了精彩。红薯粉皮更是作为当地特产，被大力推销出去，也难怪央视的主持人，吃到它也是赞不绝口，看到林州人制作粉皮的过程，更是惊呼，红薯竟然还能这样吃。说起粉皮制作也不复杂，也是首先将红薯磨成粉末状，再加入面粉等一些调味品，做成糊状，然后用一个特殊的容器，类似于大锅盖一样，尧一勺倒入其中，放入沸水中加热，待粉皮成型，将其拿出晾干，便可长期保存。同样它也可以用来炒菜，也可直接调制。炎炎夏天，一碗爽口的凉拌粉皮，让人顿时神清气爽。单单几种特色食材，已经让人口水直流。再说起当地一些传统美食，更是让人恨不得立马冲回家中。其中不得不提的就是大锅烩菜，在以前当地人们生活比较艰苦，吃饭不太讲究，将所有的食材放入锅内，乱炖一通，便是一顿饭。发展到今天，随着人们生活水品的提高，大锅烩菜的食材种类越来越多，做法越来越讲究。已经成为当地人们婚嫁丧娶，招待亲朋好友的特色美食。将十几种甚至几十种食材，依次放入大锅内进行翻炒，做大锅烩菜一定要掌握好每种食材放入的时机，这样才能充分发挥各种食材的特点，在一碗饭里尝到各种美味，既有皮渣的清香，嚼起来韧劲十足，也有五花肉的肥而不腻，入口即滑，时蔬的清淡爽口，这也成为各家各户每天必吃的一道菜，食材各有不同，味道各有千秋，不同人做出不同的味道。我偷偷的想现在风靡的麻辣香锅，就是从我们那里偷师而来的吧！吃完丰盛的大锅饭，怎能不来点清淡的炒米汤，来帮助我们消化一下。炒米汤的历史说起来可就长了，当时它的制作并不复杂，但是功效甚多，具有帮助消化，治疗感冒，缓解发烧，独有的效果。小时候头疼感冒，热乎乎的喝一碗妈妈做的炒米汤，瞬间就感觉好了很多。它的制作只有简单几步，首先取些许小米放入锅内翻炒，炒出小米的清香即可，然后倒入开水，待水开之后再加入一些当地的特色食材，像干萝卜条，干扁豆角，最后再放入面条，调味品出锅即可，一碗热气腾腾，香味四溢的炒米汤就呈现在你面前。你需要做的，仅仅是赶紧趁热喝下这碗炒米汤，保证汤到病除，无病防身，喝完之后身强体壮啊！说起林州的美食，真是滔滔不绝，让我和你说个三天三夜也不能一一详述。欢迎你亲自到林州来，领略一下太行山秀丽的风光，感受一下吃苦耐劳的红旗渠 精神，亲自品尝一下林州的特色美食！