大良细妹牛杂
有这样一间牛杂店：其香浓馥郁的口感引得广佛人沿轻轨一路搜寻只为一碗牛杂；不乏香港人专门驱车前来一试；下午才开门，隔远就闻到香浓的美味及人头拥挤的长队，傍晚时分卖完就关门，不再做任何人生意……清晖园前唯一一间老号“细妹牛杂” 创造了这样一个奇迹，而这是一间不起眼的小店。

自打我记事开始，这间店便一直屹立在大良步行街，是大良步行街标志性地标。此店的牛杂非常地道，用的是真材实料的十三香（紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜）焖制成香味浓郁的牛杂，而且所用的牛杂只用牛肠、牛肚、牛肺这三样，价位稍贵，有10元、15、20元三种份量任君选择。
牛杂焖得极其入味，五香的味道很浓郁，配上老板娘自制的辣椒酱堪称天作之合。小编迫不及待的夹起一块牛肚放入嘴里，香浓的酱汁瞬间将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊、弥久不衰，难以抵挡的美味将小编深深俘虏。毛肚的绵爽，肥肠的柔滑，牛肺的弹口都最大限度的吸引着行人的食欲。冬天吃牛杂是最暖胃舒服的事，吃完再来一杯即榨的蔗汁，那种美味是只能意会而无法言传的，远比吃什么鲍参翅肚美味实在得多。
烹煮牛杂的汤底香浓无比，用这馥郁的酱汁来煮萝卜，也是个不错的选择。来一碗软绵入味的白萝卜，蘸上老板娘秘制的酱料，淡淡的咸鲜味在口中肆无忌惮的游荡，透着丰盈汁水，刚好平衡刚吃完牛杂那浓郁的口感，清甜鲜美的味道，与浓郁爽口的牛杂堪称绝配。