家乡，总有那种味道让我记忆忧深，没有太过豪华的美餐，仅仅就只花3,4块钱就能享有的美味，吃过便会让人难以忘怀。

凡提起我的家乡，太多人便会露出羡慕的眼神，因为有太多小吃，比如，羊肉泡馍，肉夹馍，凉皮，柿饼…….今天我就介绍一下我们家乡的一个美味小吃—凉皮。

因为家乡的小吃太多，所以我现在被打造成了一名天然的吃货专家。上学的时候，每每上完晚自习，总有几个成群结对的跑到校外的小吃店，吃上一碗美味，又解馋的凉皮。

我记得小时候的时候，奶奶总是没事的时候就给我做凉皮，因为那是我最喜欢吃的。其实，凉皮的做法有简单的，也有复杂的做法，下面，我来简介说一下我最爱的美味的做法：

刚开始，肯定要有面了，放一些水，多揉揉，多放点水，就一直洗面，洗一次，把那些洗面的水倒进一个盆子里，记住，千万不要打掉，因为我们用的就是那个水，这种做法要重复好多便，因为我们要把那一大团面粉洗成一小团的哦！接下来，就好轻松的，放置一晚上。

第二天，我和奶奶就准备好了大干一场，其实主要吃了，接下来的任务很简单的，我们就只要烧火了，把锅里的水烧开，（我们那基本家家都有一个圆形的模具，蒸面筋的工具），然后拿出那个模具，刷上一层薄薄的油（防止粘锅），我们把昨晚洗的面筋水要一勺倒进去，转一下，主要是让它均匀铺上那个模具，放入烧开水的锅里，蒸上大约六七分钟，好了，凉皮的基本做法我都介绍完了，不过，我就自己做了一两次，嘻嘻！

我们把蒸好的凉皮拿出来，切成条状的，放点蒜末，蒜苗，肯定避免不了的还有辣椒有，酱油，盐，也可以根据你的喜好放点芥末，和醋，还有一个必不可少的就是昨晚剩下的面团，将它也和面皮一样蒸熟，切好，放进碗里和面皮一起吃，味道真的好棒呀！

哎，写在这我都不禁流口水了，现在好想吃一碗我们家的面皮呀！来陕西，最重要的就是吃了，吃货们，还等神马，赶紧来我的家乡，尽享美味吧！