豆角烀饼是特色的锦州美食，更是东北美食的一道特色。

  豆角烀饼大多是锦州人的夏季美食，因为东北的季节分明，冬天冷，夏天热，所以夏秋一过地里根本就不可能再有蔬菜生长，但是在反季节吃新鲜蔬菜通常很贵，而在在夏天时，农村家庭一般都会一片小菜地，所以豆角等一些时令性的蔬菜一般家庭都会有，所以不会很贵，大多数人就更不会反放弃豆角烀饼这个既制作简单又美味的食物。

  豆角烀饼的制作方法：

  主料：豆角 土豆 五花肉 面粉 （喜欢玉米的也可以在菜中加一些玉米来调味） 调料：葱 姜 蒜 大料 十三香 盐 老抽 料酒 酵母粉 豆油

  制作步骤：（1）首先将豆角洗净，抽筋一分为二；（2）土豆去皮切块；（3）葱姜蒜备好；（4）五花肉洗净切成块；（5）取出面粉，加水，揉成面团，再加一些酵母粉放置一边进行发酵，40分钟即可；（6）面粉发酵的同时，将五花肉放置锅中加油翻炒几分钟，同时将准备好的调料葱姜蒜放入一起翻炒；（7）放入预备好的料酒，老抽和半锅开水炖20多分钟；（8）20多分钟之后，再将豆角放入锅中，汤汁要盖过豆角，炖上10多分钟；（9）在炖豆角的同时将发好的面取出来，开始揉面，再用擀面杖将面弄成饼的形状，在一面上撒上盐，十三香，抹上豆油；（10）再将饼卷成卷后，两边收好，再把这个高高的面饼擀平，擀成圆形，和锅差不多大小；（11）打开锅盖，将豆角上下翻一下，再将擀好的饼放在豆角上面，7.8分钟饼就熟了。

  刚出锅的颤颤巍巍，既溶入了菜的香，又有了饼的不一样的滑嫩，就着豆角土豆和五花肉一起吃，简直就是天下最美的美味了。

  好想念豆角烀饼的味道，一到夏天我就缠着我妈给我做这道菜，既有主食，又有菜，而且味道口感绝对一流。

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