贺老人羊杂

大同地区自古就有把羊肝、羊肺、羊肚、羊肠以及羊血，洗净，烹熟，切碎配以葱、姜、蒜、辣椒、盐等调料熬制成汤食用的习惯，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、强身等功能，是一味较好的食疗保健食品。 大同人吃羊杂的历史最早可追溯到赵武灵王时期，金元以后传到金都，著名戏剧家关汉卿赞美羊杂，“饮羹汤一杯，胜甘露灌体”。贺秀娥继承和吸收了怀仁羊杂、应县羊杂、平旺羊杂的各自优点，选用高质优质绵羊内脏和精制山药粉条，增加了桂皮、八角等各种调味料，将羊杂碎、血、粉条分煮合烩后，形成了自己的风格，其羊杂观之通碗红亮，嗅之香气溢人，食之回味无穷，上世纪七十年代开始就为大同市各大宾馆饭店加工羊杂，受到来同考察工作的党和国家领导人，以及国内外宾馆的高度评价，特别是1990年1月18日，在同视察工作的江泽民主席在大同宾馆品尝了由贺老人加工制作的羊杂，并给予夸奖。

2003年9月28日，获得第四届中国·大同云冈旅游节风味美食节金奖；2004年1月28日，参加第九届中国·北京大观园红楼庙会，荣获风味美食金奖；2004年9月5日，获得首届“五粮春”杯大同名菜、名点、名宴、名小吃展示评定大会，贺老人羊杂、油糕被授予名优小吃，并为贺老人羊杂颁发大同名优小吃荣誉证书；2004年11月，贺老人羊杂店（羊杂）被山西烹饪协会评为山西名小吃，并授予荣誉证书；2005年荣获中国云冈恒山旅游节第三届大同风味美食节金奖；2009年1月10日，荣获大同市第二届名菜、名点、名宴、名小吃展示评定暨餐饮、酒店服务技能大赛金奖。