太湖流域色彩斑澜的稻文化，深深渗透进吴地民情风俗、四时八节的每个细胞，并与源远流长的吴中食俗水乳交融，互为因果，翻奇斗新，终于形成了吴派独具一格、并深烙有稻文化印痕的节令风俗，与此同时也形成了享雀海内外的苏帮饮食文化。
有粳有籼有糯。粳稻宜粥饭，糯稻宜小食，籼米性硬耐饥。粥饭为吴人主食，种类很多。饭有烧、煮、蒸、米诸法，粥亦淡、咸、甜、香各异，并有菜粥、糖粥、豆粥等多种。吴人小食多用糯米屑粉制之，方为糕，圆为团，扁为饼，尖为粽。吴中乡间有句俗谚：“面黄昏，粥半夜，南瓜当顿饿一夜”，意思是面食极不耐饥，晚餐后以面食当之，则到黄昏就要挨饿；粥比面耐饥；若以南瓜当外，则要饿一夜。因此吴民若偶以面食为正餐，则必有小食点心补之。据吴地老农总结，认为这是因为南方与北方气候水土不同，因此种植的麦类品种不同，“淮以北麦华于昼，其性阳；淮以南麦华于夜，其性阴。故南麦常劣于北”，因此不耐饥。此说的实习性暂且不去讨论，而吴人不喜面食却是事实。