杏花银梨是广东封开县杏花镇的品牌水果，其果扁圆形，径约2市寸，单个重约250克左右。该果成熟时表皮呈红褐色，布满乳白色小星斑，皮薄如纸，果肉乳白色，食之肉质爽脆，化渣汁多，清甜蜜味，有“南方雪梨”之称，以铁刀削皮，切口不呈锈色，故称“银梨”。银梨主要供鲜食，也可酿酒、 制酸梨 、梨干和罐头食品。
银梨含有丰富的营养成分。鲜食能生津、开胃，有助于食物消化吸收；而且具有一定的药用价值。有润肺、清心、止热咳、消炎、降火、解暑热等功效，与猪肉炖食可止鼻出血，效果相当明显。
杏花银梨尤以封开县杏花镇境内的“天下第一石－大斑石”附近的几个村委会，如斑石、永和、和平村的果质最优。该银梨一九八八年八月十三日被评为广东省18种珍稀水果之一。