学院开设43个专业（含专业方向），其中师范教育类14个揭阳职业技术学院
揭阳职业技术学院
，非师范教育类29个，有省级、院级等金品课程。包括思想政治教育（师范）、社会工作（社会管理）、语文教育（师范）、数学教育（师范）、物理教育（师范）、化学教育（师范）、生物教育（师范）、历史教育（师范）、地理教育（师范）、初等教育（文科，师范）、初等教育（理科，师范）、学前教育（师范）、英语教育（师范）、商务英语、旅游英语、现代教育技术（师范）、计算机应用技术（信息管理、网络技术）、计算机多媒体技术（室内装饰、广告设计）、电子信息工程技术（含物联网工程应用）、宝玉石鉴定与加工技术（宝玉石鉴定与商贸、首饰设计与玉雕）、模具设计与制造（计算机辅助设计、数控加工）、机电一体化技术（机电产品营销、机电设备及自动化）、电气自动化技术、园艺技术、生物技术及应用（生物制药）、园林工程技术（景观设计、施工与监理）、食品营养与检测、食品加工及管理、药学（含药品营销与管理）、应用化工技术（石化产品营销、商品检验）、精细化学品生产技术（生产与检测、管理与商务）、音乐教育（师范）、美术教育（师范）、体育教育（师范）、艺术设计（环境艺术室内设计）、会计电算化、市场营销、电子商务、工商企业管理（企业管理、物流管理）、旅游管理、文秘（媒体传播、企业文员）等专业。

学院教职工共382人，其中副高以上职称79人，硕士以上学位123人。

学院坚持全面落实科学发展观，发扬艰苦奋斗精神，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合、工学结合的发展道路的办学思路，立足揭阳，服务地方基础教育和区域经济，把学院办成高素质技能型专门人才培养、培训基地，使之成为特色鲜明的区域性高等职业技术学院。学院培养的毕业生近一万人，平均就业率高达99%且受到用人单位的普遍欢迎。
2007年12月学院顺利通过教育部高职高专院校人才培养工作水平评估，2008年11月顺利通过教育部评估回访，以评促建，办学水平上了新台阶。学院先后被授予"广东省先进基层党组织"、"广东省社会科学普及示范基地"、"揭阳市文明单位"、"国家职业技能鉴定所"、"全国教育网络系统示范单位"、"全国管理资格国际双认证授权培训中心"、"全国计算机信息高新技术考试站"、"IT职业技术教育工程定点院校"等荣誉称号。

现任领导揭阳职业技术学院
揭阳职业技术学院
党委书记 李文升
党委副书记、院长 龚善初(教授)
党委副书记兼纪委书记 詹汉池
党委委员、副院长 姚玉平(教授)

揭阳职业技术学校http://www.jyc.edu.cn/index.html

揭阳市揭东县人民政府http://www.jiedong.gov.cn/zjjd/

揭阳市人民政府http://www.jieyang.gov.cn/

网络能力秀主页http://www.wm23.cn/index.html

梧桐子主页http://www.wutongzi.com/index.html