众所周知四川人是非常喜欢吃辣的，尤其喜欢吃麻辣。今天我就给大家介绍四川美食之一有名的酸辣粉。酸辣粉的受欢迎程度，可以这样说，在四川每条大街小巷都会有一到两家这样的店。在冬天和夏天，吃一碗热气直冒的酸辣粉，你就会感觉全身舒畅，夏季驱体内火气，冬天驱体内热气，适量吃，对身体有很好的好处。每年回家，总要去相关店或者路边小摊，买上一碗，感受浓浓的家乡气息，温暖人心。
下面由我来介绍一下酸辣粉的做法： 所需配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。