水东鸭粥是广东茂名传统的汉族名菜，属于招牌菜。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常值提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。

    选乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢的将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新鲜的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香；鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的酱醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。上几盆鸭粥，上一碟鸭，再加一碟青菜便足矣。

    去到茂名，水东鸭粥店多不胜数。而据说是水东最老字号的兴记鸭粥店老板说，她家从太姥姥那一辈就开始经营鸭粥生意，后因故停开了这个行当。70年代她重新开档时，只是在家中过道里摆上几张桌椅，一天也只有一两只鸭的生意。现在她家已开有第二家分店，每间店一天忙碌不停。

   人们如此钟爱的鸭粥，也不再是水东独有。在茂名市区经营鸭粥的饭店成行成列，到底哪家鸭粥最美味，也只有吃过方知。