江宁的美食说起来真是让人浮想联翩，印证的那句话有美食的地方就会让人感觉幸福。
东山的红烧老鹅，将土豆和老鹅一并放入高压锅，再加上葱，姜，大量的蒜头，八角豆寇等一些香料，蒸上半小时，那味道怎一香字了得，麻辣鲜香不觉油腻多姿口味使许多人特意赶来品尝。吃老鹅风气起源于东山镇东新南路，店主是个地道的农民，店容店貌极不上档次，但唯独他家的高压锅红焖老鹅，倾倒整个东山镇，再蔓延到南京城，鼎盛时东新南路上停满城里来的食客专车。 东山老鹅就是指将鹅剁成块，与土豆块红烧，因其独特做法最早出自南京江宁的东山镇，故得名东山老鹅。
江宁起家最早、口味最正宗的 “东山广联老鹅”是乔先生自1992年开创的食鹅金字招牌。