陕西有句俗语：“秦岭最美是商洛”。商洛凭借其独特的地理环境，不仅造就了美丽的山光景色，也成就了她不同于其他地方独有的饮食文化。
商洛人饮食结构简明，种类较多，菜肴较为简单。因受地理及自然条件限制，农作物耕种主要以小麦玉米为主。所以在商洛，主食有面食、米饭、包谷糊汤三大类。

小麦和大米被成为细粮，也就是俗称的白米细面，玉米和豆类食物成为五谷杂粮，在过去，人们判断一个家庭贫穷或富裕，就看饮食结构中细粮和粗粮所占的比例， 吃细粮多的便被认为是富裕的。米饭最早被称为“干饭”，因为商洛几乎不产水稻，所以米饭就是最精贵的食物，一般只有在过节或者有贵客时才能吃得上，现在已 经是很平常的主食了。面食主要以饺子和捞面为上，蒸馍和锅盔也是家常饭，巧手的家庭主妇还会做“锅溜子”(类似煎饼，但是锅中间是蔬菜汤)和糊涂面（玉米 面和面条烩在一起的汤饭）等改样儿饭。玉米是商洛的主要农作物，包谷糊汤曾被看作商洛人的命饭，在镇安、柞水、等地一些深山区流传着“洋芋糊汤各塔货，除 了神仙就是我”的说法，玉米面还可以蒸、烙成包谷面馍，还可做搅团和鱼鱼儿，商洛还有一种有名的小吃交浆巴，在过去青黄不接的时候人们把未熟透的玉米磨成 糊状倒入锅里煮熟就可以吃，酸甜开胃，过去的浆巴是为了救饥，而现在已经是难以吃上的稀罕饭了。

而作为面食中的特有品种，挂名可算得上是商洛人饮食文化的特点之一。

洛南手工挂面历史悠久，始于西汉时期，是民间美食，相传曾经做为“贡品”献给皇帝。洛南手工挂面既是日常生活的必需品，因“挂”有牵挂、挂念的意思，也成为逢年过节走戚访友的赠送佳品。

虽说商州的主流饮食比较简单，但是这民谷符号所传递的文化信息世界中，它都是传承着民族的文化基因，传递着丰富的文化信息，表达着美好的心愿和祝福！