准备材料：牛肉200克 梨一个 葱 姜 红椒 鸡蛋 淀粉
调料：盐 生抽 老抽 料酒 糖 蚝油 十三香
这样做：
1、材料图。
2、牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。
3、梨去皮切小丁。
4、肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。
5、放上一大勺淀粉，
6、抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。
7、分装在平底碗或者深盘中。
8、水开后入笼，蒸十二分钟。
9、将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

小贴士：
1、肉饼滑嫩的秘诀有几方面，加鸡蛋加淀粉是一方面，加水加油也是一方面，优其是用瘦肉时，这几点都要做到，要不然蒸出的肉饼会很柴不好吃。