山苍子油：山苍子油是我国的特产香料油，虽然它含有较多的柠檬醛，但由于含有不少“香气不怎么令人喜欢”的成分，直接嗅闻之并不美好，因而较少出现在香精配方里，而是从中提取出高纯度的柠檬醛再用于配制香精。其实用一定规格的山苍子油直接配制香精在许多场合下不但是可行的，而且还常奏奇功！通常讲的“香气不怎么令人喜欢”指的是那些带着辛辣气息、象生姜一样的成分，聪明的调香师就跟炒菜放生姜一样把这种有特色的香味利用起来，调出美妙、和谐的香精！例如调配仿天然玫瑰花香的玫瑰香精，一般要加少量的柠檬醛和少量的姜油，此时直接加山苍子油岂不更好！配制柠檬油，直接往甜橙油里面加山苍子油比加柠檬醛调出的成品香气更加自然、更加惹人喜爱。