延安小米亦称粟，是陕西省延安市的一种农产品。

盛产于黄土高原，因其地理位置及气候因素，营养丰富。其中香小米是陕北三大杂粮（延安香小米、吴起荞麦面、榆林大明绿豆）系列之一。

陕西省延安市光热资源充足，昼夜温差大，小米蛋白质含量达13%，还含有维生素和矿物质，同时含有人体需要的赖氨酸和蛋氨酸。

延安小米长期食用对人体有益，宜豆类、肉类食物混合食用，使营养均衡摄入。

功效   《本草纲目》谓小米“治反胃热痢，煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。

1.小米因富含维生素B1.B12等，有防止消化不良及口角生疮作用。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的作用。

3..有滋阴养血的作用，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4..小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

延安小米于2012年12月12日注册为国家地理标志产品。