酸菜奶鱼

家乡区县：广东省中山市

好像现在说到酸菜奶鱼，大家都直接联想到川菜里的酸菜鱼酸倒牙但我记得我从小都是这样吃的，味道微酸开胃偏甜。
做法

主料　　奶鱼（一斤）酸菜
辅料姜丝葱
1买一斤左右的奶鱼，买的时候让卖鱼的清理干净，回家就洗净再次洗净。酸菜切段。
2倒少量油，油热后把整条鱼下锅，小火煎至两面金黄。煎的时候少翻面，以免鱼肉脱落。
3下酸菜，姜丝和少量清水。调大火烧开后，再调小火盖锅盖闷小十分钟。
4开盖，看鱼是否已经变色，突出后放入葱段，翻一下鱼，再盖盖子焖两分钟。若鱼眼没突出那就要再烧一会了
5两分钟后，就可以装盘出锅了