电白清煮花蟹

家乡区县： 茂名市电白区

电白人吃花蟹，其吃法特别之处是清煮。

 

 

 

 


方法是将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因为蟹中有一种寄生菌，遇醋即死。

 

 

 

 

 

 

 

 

 


市区花蟹价格一般每公斤10～30元，每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐即闻市场叫卖花蟹声。各酒家均有清煮花蟹出售。

林义敬（2014-11-18） 评论（0）


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