潮汕自古人多地少，是个严重的缺粮区。为填饱肚子，潮汕人想尽办法。心灵手巧的潮汕妇女更是花样迭出。水粿就是其中的产物之一。
    水粿是潮汕小吃之一，也叫粿仔。做法是先将米研磨，再将米浆倒入摆好的小茶杯里，然後再放到锅炉上猛火蒸熟，熟之后待冷却，取出蒸熟的米浆就会呈碗状，形状小巧玲珑，很洁净的白色。菜脯切成粒（就是人们常说的萝卜干切成一粒一粒的）加油爆炒至颜色鲜艳，有香味飘出的时候出锅，当做配料备用。水粿蒸熟之后再浇上热热的菜脯粒，交织出特别的口感，水粿滑润柔软，菜脯粒咸香爽口。
    校门口有各色各样的小吃档，而我最喜欢的就是水粿了。辛苦学习了一天，我会和小伙伴在放学的时候买点小吃犒劳犒劳自己。在冷冷的冬天叫上一份热热的水粿，身心都得到了满足。

参考资料：

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