新舟醋羊肉:贵州遵义地方特色小吃、美食，是遵义新舟区传统佳肴，又名“黄酱羊肉”。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色  风味|贵州特色
新舟醋羊肉的做法：B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
原料：带皮羊1只约25千克。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
调料：酱油、白酒、生姜、盐、胡椒粉、糍粑辣椒、 熟羊油、冰糖、葱、麸醋、麻糖、陈皮、芫荽等适量。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
制作流程：B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
1、将羊宰杀、洗净，去除角、蹄，砍成大块，头破成两半。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
2、洗净的羊肉及羊肠放入汤锅中，加清水至淹没，水开后撇去浮沫，煮至肉紧缩能剔下骨 时捞出，去骨，用文火煮熟。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
3、煮熟的羊肉晾冷后，切成长4.5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片。羊肠划破切成旗子块，麻糖敲碎待用。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
4、取锅置火上放入羊油烧至八成热，放麻糖炼制呈“鱼眼泡”，再放入糍粑辣椒一同炼制呈板栗色时，将切好的肉片和肠片入锅翻炒，加入用胡椒粉、姜、酱油、酒、盐、醋、冰糖等调好的骨头汤，煨好后，撒入葱花、花椒粉拌匀即成。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色
新舟醋羊肉的特点是：肉色金黄，汤稠透明，味道鲜美，甜中微酸。B7P贵州特色小吃网【贵州小吃大全】 — 贵州最聚人气的特色小吃网 |贵州风味小吃|贵州名吃|贵州美食|贵州特色风味|贵州特色贵州特色小吃,www.gztsxc.com 请认准我们的网

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