没吃过大连的海鲜 你无法了解真实的大连

    “南甜北咸”是中国各地方菜肴的一个总体的特点，大连人的饮食习惯以鲁菜的特点为基础，融入了一些新的特点，成为了大连人的典型饮食特点。
俗话说：靠山吃山，靠水吃水。大连是一个典型的海滨城市，而大海又蕴藏着丰富的资源，因而海鲜就成为大连的主打菜肴。来了大连不吃海鲜，就好比是去了北京没登过长城、没吃过全聚德烤鸭一样。
大连地处北温带，近海年平均水温在10℃左右，年平均降水量在550-950毫米之间，海水含盐量为30‰左右。根据水产学家研究，含盐量24-35‰海域的海产品，营养最为丰富，味道最为鲜美。大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。大连餐馆主要经营本地的海味名菜，有600多个品种，其中大部以本地沿海特产的海参、扇贝、鲍鱼、对虾、黄花鱼等海珍品为主料，经过精心烹调，色、香、味、型俱佳，独具“鲜嫩清脆，以鲜为主”特殊风味。这其中具有代表性的菜肴有“红烤全虾”、“清蒸珍壳灯笼鲍鱼”、“通天海参”、“八仙（鲜）过海”、“珍珠海胆”、“清蒸扇贝”、“五彩雪花扇贝”、“灯笼海参”、“彩蝶虾”、“鱿鱼戏龙螺”、“群鸭抱海参”、“海螺大虾”、“原壳鲍鱼”等。体现了大连的烹饪艺术和饮食文化的独特魅力，已成为了大连的一绝。大连是一个著名的海滨旅游城市。大连的海而且是地跨黄海与渤海，所处的经纬度和大连的温度对于海鲜的生长来说，是一个绝佳的地域。身在大连，就得学会赏海、听海、玩海、吃海。闲暇之时，静坐在美丽的大海边，听着海浪此起彼伏地荡漾声响，一杯红酒，两三道大连的海鲜珍馐。只有在此时，你才会由衷地感叹道：这才是浪漫之都的真谛！