俗话说“靠山吃山”，韶关这个山城地大物博，拥有三区两市五县，便注定了拥有各式各样的美食！若是吃货，来韶关之前，你一定要清空你的肠胃，就如将要吃一场五星级的自助餐似的，得先饿两顿，以便胃里有空间容纳韶城里五花八门的美食。

  就算来韶关之前，你不是一个合格的吃货，每个季节都有不同特色美食，“最美小城”始兴也不例外——始兴县，物阜民丰，古称“粤北粮仓”，今誉“南岭明珠”。始兴是纯客住县，全境通行客家语，自然的，饮食也属于客家中的一支。由于地域的关系，始兴县饮食有自己的客家特色，民间流行的传统食谱有：全蛋煲鸡、荷包蛋鲫鱼汤、团肉、米粉肉、肉丸子、酿豆腐、莙荙包以及腊味。

  在始兴， 全蛋煲鸡、荷包蛋鲫鱼汤两道菜由来已久，旧时始兴农村老百姓大多生活贫困，负担不起年节花钱买鱼又买肉，聪明的劳动人民发现，利用自己饲养的家鸡、池鱼就能烹饪出营养丰富香甜可口的好菜。使用鸡蛋、鱼做菜，还能表示团圆富贵、祥和如意。因此，全蛋煲鸡、荷包蛋鲫鱼汤成为当地流行的民间传统名菜。在以前，全蛋煲鸡可不是随时能吃，始兴民歌《十二月里》最后一段歌词说到： “十二月里来十二月花，准备过年乱如麻，有钱郎子捉（买）猪肉，郎子冇钱褫鸡妈。”道出了全蛋煲鸡虽是农家自有，穷人家也要过年才舍得吃。