说到美食，各位一定感觉眼睛发光，食指大动吧？

山西美食，有名在面，味道在醋，菜肴不在精致，而在舒心。

大同（地名）饭是很好吃的，应县以前归大同管，现在才是归在朔州名下。应县的饭吃起来很香，接下来我就为大家介绍一些好吃的“应县美食”

凉粉。浑源的凉粉比较有名，但应县的也同样好吃，比较有名的是“小媳妇”凉粉，应县二中的“三女儿”凉粉也很好吃，基本上木塔周边可以找到很多卖凉粉的，大块的蚕豆，堆成小山的豆腐干，滑溜溜的凉粉，简直是一种享受！你也可以根据个人爱好选择加鸡蛋等吃法。应县人管“吃凉粉”叫“喝凉粉”，呼啦啦几口吃完，那滋味别提有多棒了！应县面皮也不错，是用纯白面制成的，别具风味，在街头摆摊叫卖的四季不绝。

大烩菜。所谓大烩菜就是把土豆，粉条，白菜，豆腐等放入大铁锅中乱炖，内容丰富，老少皆宜，冬天吃着热乎乎的回踩，就着糕，味道好极了。

所谓“牛腰”其实和牛没有关系。而是一种面食。

雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名

应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色。当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来，做成了面团，但和起来，无法蒸，也不好烤。他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，一起炸好，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。

熏肉。应县的熏肉是那种小车推着，挂在玻璃罩里的那种。比较有名的是辽代街对面的“薛七熏肉”还有什么薛几薛几的，都是一个性质，味道比较独特，都是手工制成，可以尝尝。

油糕。是比较有特色的小吃之一，用黄米面和好，再包入豆沙等馅，放入锅中炸制而成，色泽鲜黄，口感细腻，值得一试。