菊花糕，菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。非常适合炎炎夏日食用的糕点。主料是杭白菊、马蹄粉、白砂糖、新鲜菊花等。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。菊花糕的主要成分是糯米、白糖、猪油，软韧香甜。它属于一种软糖，巧克力色，味甜；大小如铜钱，边如齿轮，形如菊花。若干个叠成一筒，数筒作为一包。

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。适合各种口味的消费者！蜜味可口、品质纯清的畲江菊花糕是梅州客家人最负盛名的特产，远销有客家人的世界各地，是赠送亲友、自家享用佳品！