八堡是一个偏远的小地方，夹在黄河与大山之间，交通闭塞，出入不便，一直被称为“临县的西藏”。 像湘西的小镇子一样，正是因为不便，反倒没有像别的地方那样，过快地被所谓文明侵蚀和沾染，八堡保留了许多古老的习俗和旧有的容貌，一身清静，像个世外桃源。 民风淳朴，风景优美，黄河鱼、炖羊肉、戏子、石槐湾的烟、遍地的红枣，八堡有许多东西为人们所津津乐道，这其中，要数炖羊肉最为声名远播。 八堡的饭馆里，家家有炖羊肉，村子里的人家，户户都会做炖羊肉。亲朋好友来了，吃炖羊肉；逢年过节，吃炖羊肉；谁家娶媳妇、嫁女儿、做个满月、过个百天、葬老人、过周年，大大小小的事宴，也都少不了炖羊肉。

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