说起文县的美食，那可算是应有尽有。只因文县处于甘肃的最南端，又与美食大省四川山水相连，使得文县既有北方好面食的传统，又兼具了川味的麻辣。因而，文县的吃食可谓是南北与共，咸淡相宜。
 豆花面是文县碧口一带有名的风味小吃，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，麻辣鲜香。
 要想吃一碗爽口的豆花面，做工上非常讲究。首先是选料，需选择颗粒饱满的上好黄豆，洗干净后，在温水或冷水中泡胀，用石磨磨成豆浆，滤去豆渣。再把豆浆水倒入锅内，用文火慢煮，火功很讲究，火不能太大，不然点出的豆花不鲜嫩，这个完全要靠经验来掌握。豆浆煮好后，用酸菜浆水或卤水点豆花，凝结成块状的豆花漂浮在锅里，如朵朵银花绽放。煮好的豆花从锅中捞出，放在碗里或盆中，再在锅里煮上面条，白面、荞面、黄豆面均可，煮好后捞入碗中，加入少许酸菜，不放亦可，根据各自口味取舍。最后，将豆花放在上面，再放上红油辣子、大蒜、花椒、葱叶等，一碗鲜香可口的豆花面就呈现在你的眼前了。
 与众不同的是，当这些小吃都普及后，文县人的豆花面却吸引了人们的目光。殊不知，那正是文县人特有的小吃。特别是夏季，当一碗碗清淡的豆花面下肚后，夏季的酷热与烦躁也一扫而光。而文县人的早餐当然也离不开豆花面了，一碗豆花面外加一个饼子，食客们吃得津津有味，吃得旁若无人。
 豆花面是四季皆宜的小吃，冬天吃起来热气腾腾，夏天吃起来清爽细腻，是南来北往的游客必吃的一道小吃。
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