这次我想向大家介绍我们惠州的美食，惠州美食有三件宝：东江盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉，尤其是梅菜扣肉在海内外颇具盛名。我们惠州的特产就是梅菜，梅菜扣肉这道菜是相当不错的。惠州本土居民基本上都是客家人，所以惠州的美食大部分都是客家菜。

         梅菜扣肉  

       惠州特色菜。北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口不腻，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。、

         东江盐焗鸡

       东江盐焗鸡始创于东江地区，已有三百多年历史，有一次，当地盐商设宴请客，厨师以盐焗取代了习惯上的腌食方法，其味特佳。以后很快便传开了，使之成了一道名菜，叫盐焗鸡。由于制法源出东江，因此，盐焗鸡与“东江”二字常常联在一起。也有客家商人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，行商时候作为粮食储存。这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，也称“客家盐焗鸡”

         客家酿豆腐

       酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。

      这次，主要是向大家介绍整个惠州都能吃到的“三件宝”，惠州的每一个地区都有其特色的美食，也许你不能一一走遍每一个区，但是这“三件宝”是你无论去到哪都能吃到的特色美食。下次再详细介绍其他美食给大家O(∩_∩)O~~