锅盔起源： “锅盔像锅盖”是脍炙人口的关中八大怪之一。岐山油锅盔，以其面硬、皮薄、皮白、酥松、喷香，被誉为西府名吃，在关中地区普遍实用。 岐山油锅盔已有几千年的历史，其起源可追溯到周代。当时的周原地区，农耕科技发达，生产小麦，锅盔与面条很早就成为先民的主要食品，他与“神斗之食”的岐山臊子面的产生，大概在同一时代。早在周代就有关于“面饼”的记载，这可能就是“锅盔”最早的出处。 提起油酥锅盔的由来，还有一段传奇故事。先周时期，周文王牟取仁治的策略，用德善人意来感化和教育国民，深得民心，周国农桑兴旺，市场繁荣，路不拾遗，夜不闭户，邻里和睦，人民安居乐业。由于周文华治国有方，周国逐渐发展强大，不少诸侯也来归顺。这下引起了纣王的亲信崇侯虎的嫉妒，他在纣王面前挑拨是非，结果文王被纣王囚禁了八年，受尽了折磨，后文王设计贿赂商纣王才得以逃生。归国后的文王望到军队，护兵练武，在联络团建各诸侯的同时，文王又对那些不服以周人统治的诸侯国采取了征伐。在征伐周边扰礼边境的犬戎国的一次战役中，因长途行军，为了给士兵带足食物，伙夫给每人发一个大饼，用麻布包好背在后背上，以图携带方便。军队行至谷底，遭敌军埋伏，山上敌军乱箭直射周军，周军急退。回到营地，只见士兵们的后背上插着好多箭，士兵却安然无恙。原来，箭都射在了后背的大饼上。军事姜子牙见状大喜，立即在军中推广这种大饼，在征伐商纣亲信、趾高气扬的崇国崇侯虎的战斗中，姜子牙还命士兵把锅盔当作“盾牌”，增强了防御能力，提高士兵战斗力，结果全歼了崇军，终报了周文王被囚禁八年的深仇大恨。 油锅盔的首创者：王子明的后代王小波。 改进的油锅盔开始还是传统的2尺开外直径，经过城、乡试销，顾客反映口味确实不错，只是大了些，出外不易携带。在这种情况下，又改进了模具制作成小锅盔，便于出差、旅游携带。 油酥小锅盔的首创者便是王子明的后孙子人王小波。他从父辈手中接过家传，取其精华，不断创新，他将原料的白皮锅盔改制成现在的油酥小锅盔后，取名为“王老仙”锅盔。这种“王老仙锅盔”经过多年的考验、竞争，得到了广大消费者的认可、支持和好评。并且进了宾馆、超市，一炮打响，产品走红。在宝鸡地区它有广大的市场。其中宝商佳美家等大型超市及各连锁店都有销售，西岐民俗村农家乐它有90%的市场份额。由于“王老仙”油酥锅盔吃起来香酥、味美、爽口、易消化、出外旅游携带方便、存放久（保质期夏天五天，冬天十天）。近年来，许多客商慕名而来，近有宝鸡、西安、杨凌和甘肃、青海、宁夏的顾客均买，带往全国各地馈赠亲友，还有远在香港、新加坡、美国、日本的朋友亲临购买。实为馈赠亲朋好友，高楼宴席上的美味佳品。

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