南阳黄牛，是全国五大良种黄牛之一。其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。明清时代，南阳黄牛已遍布于唐、白河流域。1998年，南阳黄牛被国家农业部首批列入国家畜禽品种保护名录，2002年又通过国家质量技术监督总局原产地标记域名注册。南阳盆地特定的土壤和气候条件，是南阳黄牛这一特有品种形成的基本因素。南阳黄牛正在成为南阳市发展农村经济的特色产业。南阳黄牛，是全国五大良种黄牛之一，其特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。

南阳黄牛之所以盛产于南阳盆地，之所以能够成为全国五大优良黄牛品种之一，既是南阳人民千百年来辛勤培育的结果，也与南阳盆地唐、白河流域特有的生态区位优势和自然资源优势密切相关。