【惠东蚝】 惠东的浅海滩涂以养蚝为著名。著名蚝为铁冲赤岸蚝和吉隆阁蚝，蚝民养蚝已有300多年的经验。
东阁蚝产于吉隆镇东南约5公里的考州洋东各海湾，东阁蚝肉为乳白色，体质大而肥，通常有二、三指大，肉质细腻嫩滑，味道独特，营养丰富，炸、炒、焖，溜酸、煮均可。据有关专家分析，东阁蚝的质量居世界第二，仅次于南朝鲜，因而名闻遐迩，当地人当地人亦把蚝当作为珍品馈赠好友。
赤岸蚝产于铁冲镇赤岸村。赤岸蚝在东南亚及海外市场有较高的知名度和美誉。赤岸蚝寿命长抗病力强，是天然的海产品。鲜蚝的裙边呈黄褐色，蚝肚雪白饱暧，呈椭圆形状。产品呈腊黄色，肉脆爽口。据技术部门检验，赤岸蚝含蛋白质和人体所需要的多种元素，其中蛋白质高达83。6%。
鲜蚝经加工处理后，可制成蚝干、蚝油、蚝制罐头等成品。新鲜生蚝肉脆爽口、肥而不腻，口感纯香，滋补有益，干品煲汤滋阴降火，素有“海上珍品”之称。

【三黄胡须鸡】 三黄胡须鸡以脚黄、嘴黄、羽毛黄、下喙长有一撮胡须而得名。其特点是：粗食、抗病、易饲养、羽美、体圆、肉鲜嫩滑、皮色金黄亮泽、爽脆、肥而不腻、骨细小、硬而脆、味而香。其经济价植高，价格为普通肉鸡的2~3倍。产地白花、梁化、松坑等。

【海胆】 为海贝类，体长肉肥，为海味佳品，生长在平海镇港口大星山、小星山附近。年产300吨，产品全部出口至香港、日本等地。

【招贤蚶】 产于吉隆镇招贤村海湾。明末清初招贤材渔民开始养蚶，1900年到1910年养蚶从只有几户到几十户。蚶分坭蚶和苏蚶、可水煮、生炒。肉质嫩滑，味鲜美，营养丰富，有滋阴补血攻效，其壳可供药用。