立夏吃薄饼，是陆丰当地的年度习俗。所以，每当立夏之时，在外的陆丰人都会想起家乡美味的薄饼。

      我们知道凡是尝过“北京填鸭”的人，大都知道肥嫩的鸭肉和脆皮，是包在一块烘熟了的面饼中，再加一甜酱，青萝葡，葱白等持以进食的。而这块包在外面的面片儿，形似饼状，但比任何的饼都薄，因而顺理成章的，就有人称它为“薄饼”。

      但这种薄饼比起海陆丰的薄饼来，它的“薄”就全说不上了。大约十张”陆丰薄饼“皮的厚度才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说：海陆丰薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。

      那陆丰薄饼为什么可以做得那么薄呢？有人以为它是用面棒压出来的，其实不是。它有它的特殊制作方法。它不但不用面棍一张一张辗压，而且做起来时极快，尤其难得的是：饼身一张张厚薄均匀。
      制薄饼皮时，首先用面粉掺水揉捏至有了一定弹力，可以从掌心成团抛出去又利用胶粘回力收回时为准。面团不能太软，又不能太硬，用铁锅（海陆人呼为“鼎仔”）加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，那时即把掌上不断搓捏中的面团迅速地触向锅面，轻匀抹过，面团接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷，偶尔遇到有个别薄饼因面团抹过锅面时不够匀整，出现一些大小孔隙，他们也善于急用掌中面团轻轻加以充补。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。

      做完薄饼皮后，将鲜虾仁、猪肉丝、火腿或热狗，鸡蛋、豆腐干、绿豆芽、黄瓜丝、葱头、菜脯丝，分别炒好、煎熟作薄饼馅用，材料种类多少无限制，丰俭由人。吃时将薄饼摊开，先抹些橙膏，并将各种馅料适量放在薄饼内成条状，再撒少许白糖，一起包在里面卷起来成一筒状即可享用，“薄饼”香甜咸味齐全，风味独特，十分可口，让人回味无穷。

     薄饼在陆丰最为时兴，也是陆丰最美味的小吃之一。

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