沧桑的历史、文明的积淀和良好的生态，造就了龙湖三宝、龙湖三奇和龙湖三多。

  龙湖三宝--蒲菜嫩、鱼味鲜、荷花香

   龙湖三宝之一蒲菜嫩。天下蒲菜众多，但大多味苦难咽，惟独淮阳蒲菜鲜艳嫩脆，历史悠久。春秋时代，大思想家孔子周游列国时，曾三次来陈，居留四年。在龙湖岸边的高台之上收授门徒，讲儒家治国之道。此间常以龙湖里的蒲根为食，所以又称为“圣人菜”，是别具风味的地方名菜。淮阳蒲菜生菜水灵白皙，鲜艳嫩脆，别号“淮阳大葱”。外地蒲菜麻嘴，淮阳蒲菜却生吃甜脆爽口。此外，淮阳蒲菜烧、炒、焖、煮各具特色，是淮阳地方风味一绝，外地旅客品尝后赞不绝口，引以为奇。如今蒲根已经成为淮阳的一道美味菜肴。

   龙湖三宝之二。由于龙湖水质优良，盛产鱼类，有鲤鱼、鲫鱼、草鱼20多种。龙湖鱼味道鲜美，在豫东一带久负盛名。龙湖鱼宴，更是一绝，现捞、现宰、现做、现吃。特别是 “煎焖花鲢”和“煎焖鲫鱼”， 味鲜可口，回味悠长，成为龙湖鱼的代名词。东湖沿岸，荷花深处，二十多家渔餐馆散落其间，省内外食客闻香而至，每天车水马龙，门庭若市，龙湖鱼宴可谓香飘千里。

 龙湖三宝之三荷花香。与外地荷花相比，龙湖荷花独具特色。

  一古。龙湖有着得天独厚的地利条件，龙湖荷花是有史以来最早有文字记载的荷花。3000多年前的《诗经•陈风》记载：彼泽之陂，有蒲有荷；彼泽之陂，有蒲菡萏。这是对3000年前龙湖美景的真实描写，这里姹紫嫣红的莲花，是商周时代留下的优良种群，是当之无愧的“神州第一荷”。

        二多。荷中极品出龙湖，是指这里的荷花品种很多，保存至今的东湖荷花，品种多达二十多种，除了粉红色和纯白色外还有大红、桃红、淡绿、大黄等多种颜色。可谓万紫千红，琳琅满目是荷花世界的大观园。目前有珍稀的红、白相间的“大洒金”，有怪异的花色金黄、花瓣呈飞舞状的“玉莲”，还有花形如松果的“粉松球”。

  三野生。几千年来， 龙湖荷花没有经过人工栽植和雕琢，不断自我生长繁育，随着湖面不断扩展，一直保持着原始的自然生态，非常茂盛，成为不可多得的自然景观。今天看到姹紫嫣红的莲花，是商周时期的荷花再现。每逢仲夏，满湖翠影，万荷竞放。蒲苇飘香，荡舟采莲，令人如入仙境，心中的暑气一扫而光。正如宋代女词人李清照《如梦令》所述：常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。