张家港有优越的地理位置，所以使得这里的水产品非常丰富，各种品种的鱼类是想也想不到，美味鲜香的鱼让人口水直流，种类的丰富，也让这里的鱼类美食文化逐渐饱满起来，成为一道不可多得的风景线。在张家港可千万别错过这些美味。
气锅鮠鱼是民间的特色菜系，这道菜中可是加了鸡汤一起煮制的哦，所以显得格外鲜美。鮠鱼收拾干净后切成一块一块的，放到锅里用热水焯一下捞出来，汽锅里放上熬好的鸡汤，加上一些葱姜蒜之类的调配料，蒸煮上几十分就行了。做出的鱼肉又嫩又鲜，而且肥美无比，汤色乳白，非常好喝。

酒酿鲥鱼可是香味极浓，这鱼制作的时候是不去鱼鳞的，去掉内脏洗干净就行，用上一些调料腌个十来分钟，然后装在盘子里放好，用酒酿涂抹在鱼身上，放到蒸笼里蒸将近十分钟的时间，就行，出锅后摆放到盘子里，加上些葱花等就可以了。这种特殊的制作方法，到还让这鲥鱼原味散发出来，所以口感非常的细嫩，挺让人喜欢的。
刀鱼混沌也不错哦，刀鱼处理好后剁碎备用，秧草在沸水里焯洗一下，把水滤干，把这刀鱼肉饼加上些油跟鸡蛋液，加上点调料搅拌一下，馅料就完成了。其实挺简单的，就是选择这些原材料的时候就注重新鲜，三种鲜味合在一起，包制在小小的混沌皮儿中，味道是可想而知了。