簸箕炊

家乡区县：广东省吴川市

“簸箕炊”是庆祝早稻丰收时做的一种小吃，当地人管叫“吃新”。“簸箕炊”所用的原料是米。其做法是先把大米碾成米浆，再把米浆舀到簸箕上，均匀铺开，放到锅里蒸，蒸熟一层再放一层，依次放到五、六层，最后一层熟了之后取出来割成菱形的小块，加上芝麻、花生油（加工过的香花生油）、蒜蓉浆就可以吃了。“簸箕炊”香甜可口，吃得撑坏了肚子都不知道。
由于以前是放在竹簸箕上蒸熟来吃的，因此叫“簸箕炊”,现在的“簸箕炊”基本是用金属来蒸了。

蔬菜捞（2014-11-24）评论（0）

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