大庆美食——鲟鱼

家乡区县： 黑龙江省肇州县

一、简介

      鲟鱼是鲟科大型鱼类，一般重10公斤，大者可达150-200公斤。与鳇鱼均为黑龙江省特产鱼类，鲟鱼是典型河道鱼类，以黑龙江上、中游较多，乌苏里江、松花江也有分布。鱼口较小，腹部为银白色，肉质肥美细嫩，鱼籽非常名贵。

二、鲟鱼的做法

1、鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了

2、把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时

3、锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了

蒋佰蓉（2014-11-24） 评论（0）


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