《本草纲目》记载：簕菜，别名榄树菜、白簕花，学名三加皮、三叶五加，可解百毒。由于簕菜枝节间带有小刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶３枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根，因此，恩平人赋予其美名——簕菜。簕菜原是野生，生长于山坡、沟谷林边和灌木丛中。在恩平，簕菜这个原本生长在山间的野菜却是席上的珍品。

恩平人是否为最早食用簕菜的人虽然无从考证，但簕菜被恩平人当作食物已有悠久的历史，据知情人士透露，恩平人于上世纪初已开始采食。由于恩平有着独特的自然资源和气候条件，产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口虽微苦，但风味十分独特，可谓恩平一绝，实在是不可多得的天然环保型保健蔬菜，如今，在恩平，吃饭必尝簕菜，深受食客青睐。

簕菜全身都是宝，新鲜簕菜除了能成为席上珍品之外，另一个大的功用就是制茶。近年，恩平人李雪壮通过自己的探索和独创，首先制出了恩平特有的簕菜茶，不但润喉特佳，滋味甘醇，还有清热解毒、清肝明目、缓解疲劳的功效。另外，簕菜还可以制作簕菜粉、簕菜干，也可制成簕菜沐浴露，用来擦洗身体，可止痒清毒，疗效显著。

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