如果你离开宁夏，或许，在华东就无法品尝到这种以"沙葱"为主要食材的凉菜。
     "沙葱"主要在腾格里沙漠生长，由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，还要看气候状况，所以每年产量也是有限。当然，若是在戈壁中雨水稍多，产量亦有增加，若是减少，便会减产。不过现在在雨后，在农村的荒野地带就会有大量的沙葱，大家都会去采摘，大部分的农民将这些在荒野采摘的沙葱就拿回家自己家人吃。现在还有人工种植的沙葱在早市超市会有买到，很难吃到正宗的荒野的长出来的沙葱。这也就是它的独特之处。
     将沙葱在开水里烫熟，然后用醋、盐等佐料凉拌，吃起来清脆爽口开胃。

将沙葱在开水里烫熟，然后用醋、盐等佐料凉拌，吃起来清脆爽口开胃。沙葱就是一个百大的野生菜，只要是菜，不管是热的还是凉的沙葱都可以混合到其中，不过，大部分的人还是喜欢将它单独拌一个凉菜。