清远鸡品质优良：
      清远麻鸡，俗称广东清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。广东清远鸡属小型优质肉用鸡种，其特征为三黄、二细、一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄;头细、骨细、毛色、麻黄) ，素以皮色金黄，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特而驰名省港澳市场。

清远鸡的做法：
食材：清远鸡 1只
辅料：蒜蓉、生抽、香麻油
步骤：1.清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净
2.取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡
3.加入适量清水，大火烧开
4.每隔大约5分钟翻身一次
5.翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味
6.捞起晾凉准备斩件
7.准备酱汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油
8.鸡肉斩件摆盘即可开吃

做法小贴士：
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿        骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。
3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。

美食特色：

      广东特产清远鸡品质特优，用途广泛，烹调不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、炯、炖、娟、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季进补、喜庆宴席的首选珍品。广东清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜香，使人食后尚觉喉甘润，回味香醇。美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。

清远鸡详细介绍网址链接：http://baike.sogou.com/v411057.htm
能力秀个人主页网址：http://wm23.cn/LANN
梧桐子家乡区县专题页面：http://www.wutongzi.com/uc/37913712.html