诸暨的西施故里正大门近旁，新开了一家面疙瘩铺子，外面大红灯笼迎风摇摆向你频频招手，落地玻璃墙透出店内的桌椅明净、环境优雅。人来客往的十分热闹。据说味道不错，就约了几个好友同去品尝，真是不吃不知道，一吃忘不了。不管是十全大补的招牌面疙瘩，还是香辣可口的铁板牛柳疙瘩，不论是营养丰富的小鸡蘑菇、或者土色土香的南瓜土豆，都一色的滑溜鲜爽、咬嚼有劲、咸淡适宜。把大家吃了个嘴油肚圆。十分开心。我们这帮人，个个是吃货。吃到好货喜欢追根问底，就缠着老板，一定要细问这面疙瘩如此好吃的缘由。

    老板笑嘻嘻地把我们领到厨房间。指着二大袋面粉介绍说：这一袋，是北方采购来的冬小麦三七粉，何谓三七粉，就是七成麦皮三成粉的特级精细粉。冬小麦生长期长达大半年，本身就营养丰富，加上多次细研筛选而得的三七粉，自是得天地之精华，达到食不厌精的标准啦。另一袋是我们独家秘方自配的五谷杂粮粉。这二种粉按一定比例用机器揉合后的面团，你想要不滑爽都难啊。

    我们看着专门制作麦鱼的师傅用碗从机器下取了面团，一手端着面碗，一手就如山西刀削面师傅一般，从碗里雕出面鱼来，随着她手起手落，一条条小面鱼欢快地飞到滚水里，在锅中上下翻腾，好像就要跳出水面飞到你的喉咙里来一般，叫人看得口水一咽一咽的，嘴里似乎又有了刚才吃疙瘩时的鲜味出来了。 这时，铺子里特聘的山西面点师傅过来取了面鱼过去烧，我们就又跟着到厨房。他一边拿勺子从一个不锈钢锅内取汤，一边对我们说。这汤有讲究，要用老母鸡肉、火腿骨、筒骨、牛骨、秘制香料等，用大火烧开，文火熬制4个小时，才能出鲜味。我烧疙瘩时决不用清水，用的就是这个高汤。

    他一边把高汤在锅中加热，一边在猛火上转着炒锅，把洋葱、牛柳、胡罗卜、笋片等用少量的油翻炒，告诉我们说，若要面疙瘩能鲜而不腻，油不多、少放盐，鲜味主要靠熬出高汤的本味，这个汤浓而不腻，富含胶原蛋白、钙质，顾客常吃可以强身健体，提高人体免疫力，滋养身体，容光焕发…… 我们一个个听得频频点头，觉得用料如此讲究，制作这般精良。不要说味道鲜美引人开胃直想大快朵颐，单是这份处处为你着想的心思，就使人有回到家里被长辈宠着的感觉了，怪不得这家铺子取名“老家面疙瘩”，也怪不得开业才一个月店里便顾客盈门热闹非凡了。